Postagens

Mostrando postagens de Fevereiro, 2009

Mais referências sobre matérias primas

Imagem
Na última semana recebi do amigo, cervejeiro e membro da Acerva Capixaba, o Everdan Berger, de Santa Maria do Jetibá/ES algumas sementes de lúpulo, trazidas da Alemanha por um amigo. Neste sábado preparei 15 saquinhos com terra, humus de minhoca e areia e fiz a semeadura. Esperamos que germinem logo. Abaixo, algumas fotos. A medida que germinaram, postaremos mais fotos.
A mistura, terra, humus de minhoca e areia



As sementes


Os saquinhos, com as sementes já plantadas

Para quem visitou nosso blog no início do mês e viu o canteirinho de cevada, vão algumas fotos da evolução, sobretudo das espigas.

O canteiroAs espigas

Adeus, Tácilo Coutinho

Imagem
Morre Tácilo Coutinho. Uma perda irreparável para o Mundo Cervejeiro.


Morreu ontem, dia 22 de fevereiro, o brilhante cervejeiro Tácilo Coutinho, da cervejaria Wäls Bier. Espirituoso, genial, amigo leal, apaixonado por sua atividade, tive o prazer e a honra de conhecer, conviver e compartilhar com ele momentos inesquecíveis, como as palestras que ministramos conjuntamente no Festival Gastronômico de Araxá, em 2008. Além de cervejeiro, seus dotes na engenharia garantiram, particularmente para a Falke Bier, excelência no envasamente e arrolhamento da Falke Tripel Monasterium, cuja máquina foi totalmente projetada, desenvolvida e construída por ele. Garantiram também o acerto técnico de nossa envasadora de garrafas, construída pela Mec Bier.


Em sua Wäls Bier, ao lado do sócio Miguel, não menos fantástico, e dos queridos Tiago e José Felipe ingressou de vez na área das cervejas especiais, criando várias cervejas espetaculares, em especial a Dubbel e a Pilsen, da gema, lupulada como na Repúbl…
Imagem
Nesta quinta-feira, dia 19/02 tivemos o prazer de receber aqui na Falke os amigos de Portugal, o João Aníbal Macedo e Tiago Macedo, acompanhados do Luiz Fernando e Dudu. Após visita às instalações da cervejaria demos início a um roteiro de degustação harmonizada com queijos. Vale o registro de uma tarde-noite especial.
Imagem
Nesta sexta-feira, dia 13 de fevereiro demos início a degustação das cervejas Falke Bier no supermercado Verde Mar, um supermercado de alta linha e de gastronomia em Belo Horizonte.



À direita, o Presidente do Sindbebidas/FIEMG, Mário Marques e à esquerda o Superintendente, Cristiano Lamêgo.

Imagem
Reproduzo abaixo uma notícia que comprova a fantástica evolução de nosso movimento:
Duas toneladas de malte chegam com euforia na AcervA Mineira
É isso mesmo! O recorde de compra de maltes foi finalmente concretizado com louvor pela Associação Mineira. No último dia de janeiro 31. A Bier Gourmet cedeu o seu espaço armazenamento e distribuição das duas toneladas de malte nacional e importado que farão as incríveis cervejas artesanais dos próximos meses. Agradecemos ao Felipe Viegas, proprietário do Bier Gourmet pelo apoio e dedicação aos Associados. E que venha, quem sabe, as próximas três toneladas!

Fonte: http://www.acervamineira.com.br/
Imagem
Em meados de dezembro/08 fiz um pequeno canteiro e plantei algumas sementes de cevada cervejeira, gentilmente cedidas pelo pessoal da Agrária. Algumas plantas já começam a formar as espigas. O propósito é aproximar ainda mais o visitante que vem à Falke, das matérias primas usadas na fabricação da cerveja. Ou seja, a pessoa materializa aquilo que só via em fotos e filmes. Temos também um pé de lúpulo, já famoso, que hiberna de abril a setembro. As fotos anexadas são de hoje, 02 de fevereiro/09. Lúpulo: no detalhe a formação das flores polinizadoras (não é o cone, que só é produzido pela planta fêmea). Nosso exemplar é masculino.
A raiz, de onde são tirados os rizomas. Quando a planta hiberna só ela permanece.

O pé de lúpulo, cobrindo toda a árvore
Canteiro de Cevada Cervejeira Outra espiga em formação

A espiga se formando


Imagem
Neste sábado, dia 31/01/09 foi realizado o lançamento da Carta de cervejas do Restaurante Paladino. Cervejas de diversos fabricantes mundias foram degustadas em sequência com explanação dos representantes das marcas. Durante toda a tarde os garçons circulavam pelas mesas do restaurante apresentando e ofertando para degustação. Mais uma casa que vem com força total contribuir com a cultura cervejeira em Belo Horizonte. Nas quartas e quinta-feiras o Paladino terá rodízio de tira gostos para harmonizar com sua completa carta de cervejas. Para quem ainda não conhece o Paladino fica na Pampulha, na segunda rotatória após o zoológico, para que está indo da igrejinha de São Francisco para o zoo.