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Mostrando postagens de Março, 2009
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No domingo, dia 29 de março, recebemos o casal Thomas e Emiliana Karpen, acompanhados do amigo Alécio. Thomas, alé de excelente homebrewer, é engenheiro de automação. Desenvolveu um sistema automatizado para cervejaria caseira, já mostrado no post anterior, quando visitamos a casa de Torsten Pfeifer.


Alécio, Thomas, Emiliana e Amaury
Alécio, Thomas, Emiliana e Marco


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Sábado, dia 28 de março recebemos Marco Thoenes e Alexei, do projeto Bier Bike. Vieram de São Paulo e além de conhecerem as instalações da Falke Bier, puderam degustar "ao pé da máquina".

Alexei, Marco e Ronaldo
Marco Thoenes, Alexei e Marco Falcone

Visita UEMG

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No dia 24 de março recebemos os universitários do curso de Desenho Industrial - Design Gráfico da Universidade do Estado de Minas Gerais - Escola de Design. Além do Pablo, excelente cervejeiro homebrewer, vieram também o Felipe e a Elenice, que conheceram todo o processo de produção da Falke, além do completo roteiro de degustação.

Felipe, Elenice, Marco e Pablo



Por Um Brasil Cervejeiro Melhor

Carta aberta feita por este blogueiro - Por um Brasil Cervejeiro Melhor (título criado pelos amigos blogueiros do Biergarten - Corrigindo, foi pelo Pedro Braga do Blog Thinkt Mehr)

Amigos,

Venho falar a todos vocês sobre um tema de alta relevância. Peço que leiam com atenção pois isto é a sobrevivência ou a morte da cultura cervejeira no Brasil.

Depois de décadas de impedimento, de obscuridade e de privação com relação à livre escolha com relação às cervejas especiais (chamo estas décadas de "os anos de chumbo da cerveja"), como todos vocês já sabem, surgiu no Brasil, como na Europa e América do Norte há poucos anos esta magnífica e exuberante revolução das cervejas artesanais. Não perderei tempo com este histórico pois já é de conhecimento de todos.

Particularmente, nós da Falke Bier entramos de cabeça, largamos tudo, nos dedicamos ao máximo não só em prol de nossa cervejaria, mas também em prol da cultura cervejeira no Brasil. Fizemos em Minas um movimento pesado, organizamos …

Acerva Catarinense

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Na sexta à noite, dia 20/03 tivemos o prazer e a honra de participar de um encontro da Acerva Catarinente, tive o privilégio de assistir a assinatura de seu estatuto, pelo presidente Marco Zimmermann. Foi na Padoca, um lugar muito legal repleto de cervejas especiais. Degustamos uma série de cervejas, do pessoa da Acerva e da BSG, cujo "G" é o Jorge Gitzler, presidente da Acerva Gaúcha. O presidente da Acerva Catarinense, Marco Zimmermann assinado o EstatutoAs cervejas, sem rótulos, melhores do que as marcas das taças

O lendário "Feijão", com Marco e Theo

Questão Tributária - Micro Cervejarias

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Hoje, dia 20/03/09 tivemos um dos momentos, que particularmente considero, de maior importância para o segmento das cervejas artesanais, especiais, gourmet, como queiram chamar, mas fabricadas por micro cervejarias e futuras micro, nesta verdadeira revolução que está ocorrendo no Brasil. Um decreto do governo federal elevou substancialmente as alíquotas de impostos federais - que já eram altas, inviáveis. IPI, PIS e COFINS tiveram majoração absurda para cervejas que fogem do comum, a ponto de inviabilizar a atividade.
Articuladas no início de dezembro, e reunidas finalmente em um grande encontro, ciceroneado pela ACASC - Associação de Cervejarias Artesanais de Santa Catarina, no prédio da Fiesc (Federação das Indústrias de Santa Catarina), uma nova luz surge para tentar fazer justiça à um setor que mal surge e é ameaçado de ser exterminado.
Após a emissão da ata da reunião, novos comentários serão postados. Está lançada nossa sorte!
Pão e Cerveja!

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Quinta, dia 19 de março voei para Florianópolis, com o objetivo de participar da reunião nacional das Micro Cervejarias, pretendendo formar um grupo que consiga justiça no sistema tributário do setor. Fui recepcionado por meu primo, Marcelo Falconi Cardoso. Após um ótimo almoço (frutos do mar), visitamos a Craft Beer, excelente delicatessen de cervejas especiais, criada pelo advogado tributarista e distribuidor de cervejas especiais, José Cândido Borba.


De lá convocamos o Marcelo Carneiro da Rocha, da Colorado, que já tinha chegado em Floripa. Ele juntou-se a nós e conversamos sobre diversas abordagens e estratégias a serem observadas na reunião do dia 20. Logo após fomos recepcionados pelo Marcelo Falconi e Patrícia, em seu belo apartamento, onde degustamos alguns copos de uma breja alemã.



O Comendador Falke Bier, Marcelo Falconi Cardoso
Um bom chopp, no Mercado Central de Florianópolis


A bela loja Sweet Home, onde fica a Craft Beer










Marcelo Rocha, José Cândido Borba, Marco Falcone e Marce…

Pfeifer Bier

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Na quarta-feira, dia 18/03/09 tive o prazer de visitar a home brewery Pfeifer Bier, montada na casa do simpatissíssimo casal Soraya e Torsten Pfeifer, em sociedade com Thomas Karpen. Trata-se de uma pequena planta, extremamente bem estruturada, exemplo para qualquer home brewer, que apesar de produzir em pequena escala tem todo seu processo automatizado e estruturado nas melhores práticas da automação moderna.

Cristian, Torsten, Soraya, Antonio Morais e Marco

Cristian, Torsten, Tiago, Antonio e Marco


A "chopeira" desenvolvida por Torsten
É uma geladeira adaptada

2 variedades de lúpulo plantadas no quintal de Torsten

Fermentadores
Painel de controle dos processos
O interior do painel

O software de controle dos processos desenvolvido por Thomas Karpen


O moinho de malte


O interior do moinho

O resultado é uma ótima cerveja, um centro de desenvolvimento que auxiliará a prática do homebrew em BH, no Estado e no Brasil.

St. Patrick's Day Belo Horizonte

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Foi realizada neste Domingo, dia 15/03/09 a comemoração do St. Patrick's Day, padroeiro da Irlanda. Trata-se de uma festa mundial em comemoração a esse país, onde quem adere tinge tudo de verde, inclusive a cerveja.
Em BH o bar Frei Tuck Slow Beer, com apoio do BH Rugby, da Falke Bier e da Wäls Bier realizaram a festa.. Estima-se que mais de 500 pessoas estiveram no espaço, que teve a rua fechada, barracas montadas, área vip, chopp verde, música celta e irlandesa, realmente parecia que estávamos na Irlanda. Uma festa para ficar marcada como uma das maiores efemérides de cerveja comemoradas no Brasil, com Belo Horizonte, representada pelo Frei Tuck, na ponta da comemoração.