Postagens

Mostrando postagens de Maio, 2011

Visita da engenheira Anjali Oberoi a Belo Horizonte

Imagem
Estou envolvido em um projeto de uma empresa americana que está construindo um resort no Uruguai. O empreendimento terá uma fazenda biodinâmica, que produzirá todos os alimentos que serão servidos no resort, inclusive uma vinícola, uma destilaria e uma cervejaria, a qual estou coordenando. Recebi na semana passada a engenheira americana responsável por parte do projeto, que veio conhecer em Belo Horizonte nossas cervejarias artesanais. Só que ela não gostava de cerveja. Vejam o resultado após a visita no artigo abaixo, traduzido. Ao final, o link para o artigo original, em inglês. Minha viagem cervejeira no Brasil Anjali Oberoi Recentemente comecei a trabalhar em um projeto que envolve comida. Muita comida. Também envolve usar minhas habilidades para transformar comida numa realidade, então no final das contas, é bem legal (doce), mesmo antes de levar em conta que uma dessas comidas é o chocolate.
Mas não vamos divagar. Com o risco de generalizar o uso do termo "comida&q…

Blog do Tiago Falcone: Ótimo artigo sobre cerveja na Itália

Panorama da cerveja artesanal na Itália Posted by Tiago⋅ 03/05/2011 É, aqui eles já estão bem na nossa frente. Por diversos fatores, a cerveja artesanal italiana cresce num ritmo animador e consistente, e já começa a ganhar o mundo.
Por ser um país de tradição de vinhos, o movimento cervejeiro artesanal italiano começou do zero, como no Brasil.
As primeiras corajosas iniciativas surgiram nos anos 80, duas ou três cervejarias esparsas pelo país, mas que plantaram a semente. A segunda onda veio no meio dos anos 90, quando já pode se falar de um movimento que começava a nascer. A maioria no norte, como a cervejaria Baladin, no Piemonte, que se destacou e foi quem liderou esse movimento nos últimos anos. Foi a Baladin a primeira a entrar pesado nos restaurantes, encontrando um espaço no cárdapio que era restrito aos vinhos. Isso foi possível porque eles foram entre os primeiros a apostarem numa originalidade da cerveja italiana.
Essa originalidade é o que marca a cerveja artesanal aqui…